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海蜇皮怎么凉拌好吃?凉拌海蜇丝的做法[图]

2019-10-08 22:23:56来源:励志吧0次阅读

海产品种类很多,喜欢吃海产品的人是非常多的,尤其是在夏天的时候,是吃海鲜的好时节。海蜇皮也是一种海产品,相信生活中很多人也都是非常喜欢吃的,尤其是凉拌海蜇丝味道非常鲜美,而且开胃,那么海蜇皮怎么凉拌好吃?下面一起来看看。

1、制作方法

材料

海蜇皮丝300公克,榨菜丝80公克,小黄瓜1条,红萝卜丝少许,蒜头3粒,辣椒1条,姜少许,盐1/2小匙,糖1大匙,鸡粉1/2小匙,酱油1小匙,乌醋1小匙,白醋1小匙,香油1大匙

做法

1.海蜇皮丝以冷水洗去盐份,再浸泡冷水约2小时;榨菜丝泡冷水约15分钟,备用。

2.将作法1的海蜇皮丝放入温水中汆烫约10秒钟,捞起再泡冷水约10分钟后,捞起挤干水份备用。

3.小黄瓜洗净后切丝,与红萝卜丝以盐(调味料份量外)腌约10分钟。

4.将作法3的材料以冷水洗净,并挤干水份。

5.蒜头、姜洗净后切末;辣椒洗净切片后,与作法1的榨菜丝、作法2的海蜇皮丝、作法4的所有材料以及所有调味料拌匀后即可。

海蜇的营养成分非常丰富,尤其是蛋白质含量丰富。此外,海蜇还有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等多种功效。可烹煮又可凉拌,吃法多样,广受大家喜爱。

在想用大餐前,来盘海蜇皮开开胃吧~

2、海蜇皮的基本介绍

海蜇皮是海蜇的制成品。海蜇属于腔肠动物门,钵水母纲。它是一种大型食用水母,早在一千六百多年前的晋代就已经开始食用。我国从辽东半岛直至广东沿海均有分布,海蜇是我国沿海渔业的重要捕捞对象。

海蛰又名水母、白皮子,犹如一顶降落伞,也像一个白蘑菇。形如蘑菇头的部分就是“海蛰皮”;伞盖下像蘑菇柄一样的口腔与触须便是“海蛰头”。海蛰皮是一层胶质物,营养价值较高,海蛰头稍硬,营养胶质与蛰皮相近。中国是最早食用海蛰的国家,晋代张华所著的《博物志》中就有食用海蛰的记载。今天,海蛰已成宴席上的佳肴。

海蜇皮的功效与作用

味咸涩,性温。化痰,消积,祛风,除湿。治痞块,头风,白带,膝髌风湿,无名肿毒。

3、海蜇皮的营养价值

1.海蛰含有人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种重要的营养食品;

2.含有类似于乙酰胆碱的物质,能扩张血管,降低血压;

3.所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效;

4.海蛰能软坚散结、行淤化积、清热化痰,对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益,并有防治肿瘤的作用;从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蛰,可以去尘积、清肠胃,保障身体健康。

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